Cuisiner un gâteau, préparer un repas ou simplement manipuler des aliments : des gestes très ordinaires qui peuvent prendre une autre dimension pendant une hospitalisation. Au CHU de Clermont-Ferrand, les enfants pris en charge à l’hôpital Estaing disposent désormais d’une cuisine pédagogique directement intégrée au service pédiatrique.
Le nouvel espace doit permettre d’organiser des ateliers de cuisine, mais aussi des moments plus festifs, comme des anniversaires ou des activités liées aux différents temps forts de l’année. L’objectif est ainsi de faire de la cuisine un lieu où l’enfant peut sortir, au moins temporairement, du seul cadre médical de son séjour.
Apprendre à gérer son alimentation avec les soignants
La cuisine aura également une fonction directement thérapeutique. Des ateliers pourront être organisés avec les équipes soignantes et les diététiciens pour accompagner les jeunes patients dont la maladie nécessite une attention particulière à l’alimentation.
C’est notamment le cas des enfants atteints de diabète. Pour eux, savoir identifier les aliments, comprendre la composition d’un repas ou apprendre à adapter certaines recettes fait partie de l’autonomie à acquérir progressivement dans la gestion de la maladie. Le CHU Estaing dispose d’ailleurs d’une consultation pédiatrique spécialisée en diabétologie.
L’intérêt du nouvel équipement tient donc à son caractère très concret. L’éducation thérapeutique ne se limite plus à expliquer des règles alimentaires : elle peut aussi passer par la préparation réelle d’un plat, au plus près des situations auxquelles les enfants et leurs familles seront confrontés à leur retour à la maison.
Le site Estaing, situé place Lucie-et-Raymond-Aubrac à Clermont-Ferrand, regroupe notamment le pôle Femme-Enfant du CHU. Sa consultation pédiatrique accueille à elle seule plus de 26 000 jeunes patients chaque année, dans des spécialités allant de la diabétologie à la cardiopédiatrie, en passant par l’endocrinologie, la gastro-entérologie ou la pneumopédiatrie.
Une cuisine équipée d’une valeur de 17 000 euros
Le projet a pu voir le jour grâce à plusieurs partenaires. L’association Lili et les Toques d’Auvergne ont participé à la mobilisation autour de l’opération, tandis que Cuisinella Clermont-Ferrand a fourni et installé la cuisine, dont la valeur est annoncée à 17 000 euros.
L’implication des Toques d’Auvergne n’est pas nouvelle. Dès 2023, l’association de chefs avait organisé un repas caritatif au sommet du puy de Dôme au profit de l’association Lili. Celle-ci est née après qu’un membre des Toques d’Auvergne a été directement confronté au cancer de son enfant, avec l’ambition de développer des actions autour du goût dans les unités de cancérologie pédiatrique.
La nouvelle cuisine prolonge cette démarche. Les Toques d’Auvergne précisent qu’elle doit notamment bénéficier aux enfants hospitalisés en pédiatrie et en oncologie afin qu’ils puissent partager des moments autour de la cuisine pendant leur séjour.
Le CHU et les Toques d’Auvergne veulent aller plus loin
L’inauguration a également débouché sur la signature d’une convention entre le CHU de Clermont-Ferrand et les Toques d’Auvergne. Elle doit permettre de développer de nouvelles actions communes autour de l’alimentation, notamment auprès des enfants hospitalisés.
Pour les jeunes patients, l’enjeu dépasse donc largement l’apprentissage d’une recette. La cuisine peut devenir à la fois un support de soin, un outil pour gagner en autonomie et un espace permettant de retrouver une activité quotidienne malgré la maladie.
Elle s’ajoute aux animations déjà organisées dans les services pédiatriques d’Estaing, où le CHU indique favoriser le jeu et proposer régulièrement des activités aux enfants hospitalisés. Avec ce nouvel équipement, l’alimentation devient elle aussi un support pour rendre le séjour hospitalier plus proche de la vie ordinaire.